La Batata (camote, chaco, boniato, sweet potato, papa dulce) es una planta de la familia Convolvulaceae, cultivada en gran parte del mundo por su raíz tuberosa comestible, es uno de los mejores alimentos que existe.
Originaria de Sudamérica y América Central, ha sido cultivada desde hace 8000 años en lo que hoy es Perú, y se han hallado representaciones de camote en numerosos ceramios precolombinos y restos de las raíces tuberosas en algunas tumbas.
Esta planta tiene su origen en la región neotropical, existen muchas variedades, las más consumidas son blanca, amarilla y morada.
Propiedades y componentes de la Batata
Vitamina C:1 taza tiene el 65% de tu ingesta mínima diaria. La vitamina C mejora el sistema inmunológico, incrementa la producción de colágeno lo cual mejora la piel y es precursora de la L carnitinaendógena, que te ayuda a quemar más grasa.
Es una gran fuente de calcio, ácido fólico (reduce niveles de homocisteína en la sangre lo cual ayuda a prevenir problemas cardíacos), potasio (evita calambres, baja la presión arterial y combate la celulitis porque disminuye la retención de líquido) y betacaroteno.
El alto contenido en betacaroteno ayuda a estabilizar los niveles de azúcar (glucosa) en la sangre y reducir la resistencia a la insulina, haciendo que las células sean más sensibles a la insulina.
Tiene más vitaminas que las papas y es el único alimento con pocas calorías que dispone de una alta concentración en vitamina E.
Beneficios de la batata
· Es tan rico en antioxidantes que se compara con las algas. Hay que elegir las variedades anaranjadas que tienen, además, beta-carotenos en abundancia.
· El consumo habitual de alimentos ricos en vitamina E, como la batata, está asociado a un menor riesgo de padecer todo tipo de cánceres, apoplejías y problemas de corazón.
· Su alto contenido en potasio contribuye a normalizar la hipertensión arterial.
· Es fácil de digerir y tan altamente nutritivo que debe tener un puesto de honor en las dietas vegetarianas.
· Es un excelente paliativo para las inflamaciones intestinales de todo tipo, ayudando a sanar las úlceras.
· Otra de las sorprendentes propiedades del boniato es que contribuye a deshacer los residuos tóxicos, ya que se une a los metales pesados facilitando la evacuación del organismo.
· Tradicionalmente se ha considerado un buen alimento para la circulación.
· Las personas con problemas de visión, sobre todo nocturna, deben tenerlo en cuenta a la hora de planificar su dieta.
· Entre las propiedades de la batata también destaca su riqueza en flavonoides. Se están haciendo estudios con muy buen resultado en la mejora del rendimiento intelectual tanto por exámenes o por carga de trabajo.
Beneficios de las Hojas de batata
Las hojas de la batata son toxicas para las células que provocan el cáncer de próstata eliminando un porcentaje muy alto de ellas in vitro, además desacelera el desarrollo de los tumores de próstata en ratones.
Estas hojas son activas en lo que respecta al cáncer de mama, al cáncer de pulmón, de colon, de estómago, y la leucemia.
Estudios realizados mostraron que consumir por lo menos cien gramos de esta hoja en la semana disminuía el riego de tener cáncer del pulmón en un 50 %.
Según estudios, estas hojas habrían impulsado la inmunidad de los linfocitos T y las células asesinas naturales en las personas, esto provoco una disminución del azúcar en sangre en los ratones que tenían diabetes tipo 2.
Su ingesta es buena ya que proporcionan más energía al organismo.
Tienen antioxidantes que se los conocen con el nombre de polifenoles, ácidos cafeoilquinicos y péptidos que combaten al cáncer.
A aquellos que les gusta hacer dieta alcalina, esta verdura es una de las hortalizas mejores para ello.
Las propiedades de las hojas contra el Cáncer
Según un ensayo de investigación sobre el tratamiento del cáncer de cuello uterino, las hojas frescas de camote morado serían de gran ayuda para combatir esta enfermedad en su etapa inicial. Se investigó durante un año los componentes químicos de las hojas del tubérculo, determinando en el extracto etanólico de estas, conocido científicamente como Ipomoea batatas (L) Lam son de gran ayuda en el tratamiento de la neoplasia.
Fué investigado durante un año los componentes químicos de las hojas del tubérculo, determinando en el extracto etanólico de estas, conocido científicamente como Ipomoea batatas (L) Lam son de gran ayuda en el tratamiento de la neoplasia.
En la cordillera andina se utiliza la hoja fresca la batata o camote morado en infusión para la terapia de cáncer de cuello uterino.
Mejores formas de consumirlo
La batata al cocinarse pierde muchas propiedades, muchos elementos se pierde en la cocción, o en la fritura (un paciente con cáncer no debe comer frituras, las zonas quemadas de los alimentos y las grasas hacen mucho daño), por eso se recomienda hacer extracto de batata que tenga la pulpa morada, (existen variedades de batata que presentan pigmentos morados en su pulpa) y tomarlo con algún otro jugo, se puede combinar por ejemplo con las hojas del trigo germinado, etc.
En este caso el extracto de batata no prepare demasiado, es suficiente con media copa cada mañana combinada con algún otro jugo.
Si usted tiene las facilidades de conseguir las hojas de la batata morada, puede prepararlo como infusión, y que el paciente lo tome como agua de tiempo, también se puede acompañar con infusiones de otras plantas medicinales, respecto a esto último es aconsejable que compre las hierbas de plantas medicinales en su estado natural, evite comprar productos que venden en los comercios naturales, al menos que usted este muy seguro que sean buenas y que le garantizan una buena calidad entonces podría comprar esos productos, este último caso tal vez por necesidad tenga que realizarlo ante la necesidad de recursos naturales en ciudades muy industrializadas que hasta las hojas del Aloe Vera es muy difícil de encontrar en su forma natural, nosotros comprendemos que todos los países no son iguales, pero si usted se encuentra en un lugar privilegiado por sus recursos naturales y su facilidad en acceder a ella entonces aproveche esa gran oportunidad para curar al paciente, todo depende mucho del criterio y voluntad de cada persona.
